Name: Gâteau à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 220 g de farine (1¾ cups all-purpose flour); 5 g de levure (1 teaspoon baking powder); 3 g de bicarbonate alimentaire (½ teaspoon baking soda); 2,5 cuillère à café de cannelle (2½ teaspoons ground cinnamon); 3/4 cuillère à café de muscade (¾ teaspoon ground nutmeg); 1/2 cuillère à café de gingembre (½ teaspoon ground ginger); 1/4 cuillère à café de curcuma (¼ teaspoon ground turmeric); 1/4 cuillère à café d'épices (¼ teaspoon mixed spice); 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre (¼ teaspoon ground cloves); 200 g de sucre (1 cup granulated sugar); 120 ml huile (½ cup vegetable oil); 2 oeufs (2 large eggs); 245 g purée de courge (1 cup pumpkin puree); 60 ml de lait (¼ cup milk); 1 cuillère à café d'extrait de vanille (1 teaspoon vanilla extract); 80 g de farine (⅔ cup all-purpose flour); 50 g de sucre blanc (¼ cup granulated sugar); 40 g de sucre complet (3 tablespoons brown sugar); 1/2 cuillère à café de cannelle (½ teaspoon ground cinnamon); 45 g de beurre fondu (3 tablespoons melted butter); sel (pinch of salt)

Gâteau épicé à la courge

septembre 28, 2025

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Gâteau à la courge

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

heure

minutes

Ingrédients gâteau

220 g de farine (1¾ cups all-purpose flour)
5 g de levure (1 teaspoon baking powder)
3 g de bicarbonate alimentaire (½ teaspoon baking soda)
2,5 cuillère à café de cannelle (2½ teaspoons ground cinnamon)
3/4 cuillère à café de muscade (¾ teaspoon ground nutmeg)
1/2 cuillère à café de gingembre (½ teaspoon ground ginger)
1/4 cuillère à café de curcuma (¼ teaspoon ground turmeric)
1/4 cuillère à café d'épices (¼ teaspoon mixed spice)
1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre (¼ teaspoon ground cloves)
200 g de sucre (1 cup granulated sugar)
120 ml huile (½ cup vegetable oil)
2 oeufs (2 large eggs)
245 g purée de courge (1 cup pumpkin puree)
60 ml de lait (¼ cup milk)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (1 teaspoon vanilla extract)
Ingrédients topping
80 g de farine (⅔ cup all-purpose flour)
50 g de sucre blanc (¼ cup granulated sugar)
40 g de sucre complet (3 tablespoons brown sugar)
1/2 cuillère à café de cannelle (½ teaspoon ground cinnamon)
45 g de beurre fondu (3 tablespoons melted butter)
sel (pinch of salt)

Instructions

Dans un saladier mélanger l'huile, le sucre, les oeufs et mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la purée de courge, le lait, l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure, le bicarbonate et les épices puis mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
Dans un bol, mélangez le sucre blanc, le sucre complet, la farine, le beurre fondu, le sel et la cannelle puis mélangez à l'aide d'une fourchette pour obtenir une substance sableuse.
Placez la pâte à gâteau dans un moule à cake et ajoutez le topping par dessus.
Enfournez dans un four préalablement chauffé à 180° pour 65 à 80 minutes en baissant la température à 100° au moment d'enfourner le gâteau (la pointe d'un couteau doit ressortir juste humide).